()
При производстве выдержанного байцзю Маотай берётся 15-летний Moutai и затем смешивается с другими, разных лет выдержки (под строгим контролем мастера), с разными типами ароматов и другими качествами, для изготовления напитка более высокого уровня выдержки и вкуса.
Вообще, в соответствии с возрастом и качеством, выдержанный китайский байцзю Маотай можно классифицировать по четырём группам: 15-летний, 30-летний, 50-летний и 80-летний. Выдающиеся китайские мастера традиционных искусств (резьба по дереву, изготовление керамических изделий и глиняных горшков), создают прекрасные бутыли и упаковочные коробки в классическом китайском стиле. Каждая группа миллезимного байцзю Маотай демонстрирует свои отличительные качества и ценность
